ブイヨン
bouillon
日本語
和語
ニクナダ
漢語
解説
肉や野菜を長時間煮出した透明なスープストック。料理の下地に使われる。
語源・訳の由来
フランス語 bouillon（bouillir「煮立てる」由来）。ニクナダは肉と菜とダシの合成と略。
bouillon
肉や野菜を長時間煮出した透明なスープストック。料理の下地に使われる。
フランス語 bouillon（bouillir「煮立てる」由来）。ニクナダは肉と菜とダシの合成と略。