グラタン
gratin
日本語
和語
コゲシーロ
漢語
解説
ホワイトソースなどをかけた食材をオーブンで焼き、表面に焦げ目をつけたフランス料理。
語源・訳の由来
フランス語 gratin から。gratter（こする・削る）が語源で、鍋底の焦げを指した。コゲシーロはホワイトソースとそのコゲに由来。
gratin
ホワイトソースなどをかけた食材をオーブンで焼き、表面に焦げ目をつけたフランス料理。
フランス語 gratin から。gratter（こする・削る）が語源で、鍋底の焦げを指した。コゲシーロはホワイトソースとそのコゲに由来。