コラーゲン
collagen
日本語
和語
ツルン
漢語
解説
動物の皮膚・骨・軟骨・腱などに豊富に含まれる繊維状タンパク質。三重螺旋構造によって高い引張強度を持ち、組織の形態維持に不可欠。食品・化粧品・医療材料として広く利用される。
語源・訳の由来
ギリシャ語「kolla（膠、にかわ）」と「-gen（生み出すもの）」の合成語で、「膠を生み出す物質」を意味する。加熱するとゼラチンになることから命名され、19世紀の生化学研究の中で構造が解析された。ツルンはコラーゲンをとると肌がツルンとなると民間で信仰されていることに由来。